1、服从领导的工作安排和调动。 2、负责面点房的组织管理工作及制作工作。 3、协助厨师长制定和实施面点产品的规格标准和工作程序，协助厨师长开发和研究新产品。 4、负责面点的工作任务的安排，协调班组的工作。 5、负责原料的订货和申领工作，控制面点成本。 6、检查面点的出品质量和速度，把握产品质量关。认真检查隔夜馅料，发现异常不得销售。 7、督导员工做好设备用具的维护保养，食品的贮藏、场所的清洁卫生和安全消防工作。 8、在早上8：30和中午11：30做好餐前准备工作，并接受厨师长的餐前检查，保证合理的出餐速度，不得有催菜现象。 9、原料存放做到先进先出，不得有变质现象。